Mittelalter Hefe Brot

Die Mehlsorten und das Schrot in eine Schüssel geben.

Die Hefe, Salz, Öl und Zucker in 500ml Wasser auflösen.

Die Wasserlösung zum Mehl geießen und solange rühren bis der Teig eine relativ feste Form annimmt.

Den Teig für ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Die Teigmasse auf einem Backblech, mit Backpapier darunter, zu einem Fladen formen.

Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 120°C Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten backen.

Zutaten

Menge Zutat
200gr Weizenmehl
200gr Roggenmehl
200gr Leinsamen- o. Weizenschrot
60gr frische Hefe
2 TL Salz
1 EL Zucker (Optional)
1 EL Öl