Paleo Süßkartoffel Pfanne

Die Avocado aufschneiden, entkernen und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft zerdrücken und mit Salz würzen.

Die Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen.

Die Süßkartoffel in einer Pfanne, bei mitlerer Hitze, mit Olivenöl anbraten. Anschließend das Rinderhack dazu geben und solange mitbraten bis es die rote Fleischfarbe verliert. Die Paprikawürfel jetzt mitbraten. Wenn das Hackfleisch anfängt braun zu werden, die Tomaten beigeben und unterheben.

Mit Apfelsaft ablöschen, die Basilikumblätter dazu geben und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf einem Teller mit dem Avocado Dip anrichten.

Zutaten

Menge Zutat
1x Avocado
1x rote Paprika
10 Blatt frischer Basilikum
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
200g Kirschtomaten
300g Süßkartoffel
250g Rinderhack
150ml naturtrüber Apfelsaft
Salz, Pfeffer