Arne Gockeln
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Lammstielkottlets mit Apfel-Linsen

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  1. Den Backofen, inklusive einer Auflaufform, auf 80° vorheizen. Die Lammkottlets kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kottlets darin von jeder Seite 1 Min anbraten. Anschließend nebeneinander in der Auflaufform anordnen und 30 Min. fertig garen.

  3. Die Zwiebel schälen und mit dem Apfel klein hacken. 1 TL Zitronensaft dazugeben.

  4. In einem Topf das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel darin 1 Min anbraten. Die Linsen hinzufügen, umrühren und mit der Brühe aufkochen. Die Linsen 10 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen. Apfel/Zwiebel hinzugeben und 2-3 Min. mitgaren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken.

Zutaten

Menge Zutat
6-8 kleine Lammstielkottlets (500g)
1 kleine Zwiebel
1 Apfel
2-3 EL Zitronensaft
120g rote Linsen
1/4 L Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Olivenöl